crayhats.com

Відкриття ресторану подібно до будь-якого іншого виду бізнесу - вам потрібен ретельний план. У ресторанному світі цей план - ваша концепція. У ньому викладаються всі аспекти бізнесу, від цільової демографічної групи до їжі, яку ви плануєте подати, і все це має бути з’єднане, перш ніж ви зможете почати реалізовувати свої плани. Інакше ви можете зіткнутися з проблемами з бюджетом, персоналом чи майбутньою клієнтурою. Знайте, чим ви займаєтесь, розробляючи свою концепцію - тоді, коли ви підготуєтесь, ви зможете фактично закрутити м’яч і вперше відкрити свої двері.

Меню та продукт

Одним з найважливіших аспектів будь-якого ресторану є їжа та продукт, які ви пропонуєте. Ви - і, в ідеалі, ваш майбутній шеф-кухар - повинні визначити, якими повинні бути ваші пропозиції по меню. Сюди входить стиль меню в цілому - наприклад, ви можете відкрити ресторан вишуканої кухні або швидкий вибір американських основних страв. Він також включає нюанси розуміння вартості їжі та того, як інгредієнти використовуються в декількох стравах. Зберігаючи своє меню невеликим і запобігаючи відходам, де ви можете, ви допомагаєте забезпечити прибутковість своєї концепції.

Потенційні клієнти

Жоден ресторан не вигідний без клієнтів, і вони не з’являться в потрібних вам номерах, якщо ви не знаєте, як їх залучити. Це одна з причин, чому ваша концепція настільки важлива - ви повинні знати, кого ви хочете залучити, і ви повинні мати стратегію для цього. Наприклад, якщо ви відкриваєте ресторан у студентському містечку, ваша концепція повинна сподобатися студентам - якщо ви відкриваєте ресторан в ексклюзивному елітному районі, вартість тарифу, що ви пропонуєте, та естетика, яку ви пропонуєте, повинні сподобатися саме цьому типу споживач.

Естетичний

Ваш ресторан є кульмінацією напруженої роботи та ретельного планування, і естетика повинна це відображати. Якщо у вашому ресторані немає цілісної естетики, це погано відображається на рівні турботи, яку ви надаєте іншим районам. Коли ви плануєте свою концепцію, вам потрібно визначити загальний вигляд вашого бізнесу - це включає логотип, кольорові схеми зсередини та зовні, а також спосіб, як ви брендуєте себе знаками, письмовими копіями та маркетингом. Клієнти не бачать закулісного вашого бізнесу, тому робіть все можливе, роблячи загальну естетичну привабливість.

Витрати

Ресторани дорогі, тому, визначаючи свою концепцію, потрібно розробити детальний бюджет і з’ясувати, скільки коштує все. Витрати на їжу та робочу силу - очевидні витрати, але вам також потрібно розробити бюджети на такі послуги, як комунальні послуги, прибирання, перевірки, доставка продуктів та маркетинг. Це все є ключем до повністю реалізованої концепції - тієї, що містить детальні та детальні факти та матеріальні цифри, які ви можете представити потенційним інвесторам.